旅行・地域

「ラビスタ大雪山」料理長の出張フルコース

数日前にお寿司をご馳走になった方に、また夕食に招待された。

今回の場所はその方の会社の研修室。

研修室で食事といっても、仕出しのお弁当とかじゃない。

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ラビスタ大雪山の支配人と料理長

通常通りホテルが営業してる日に、支配人と料理長というTOP二人が居なくていいんかいって、
思わずツッコミ入れたくなる状況。

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何度も言うが、ここはレストランではなく会社の研修室。


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東川町産完熟トマトのガスパチョ、中札内産モッツァレラチーズ添え


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雲丹のプリン
旬菜のソテーロメスコソースで
ハモンイベリコとピストのピンチョ
油たらば蟹のクリスピー巻


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美瑛産ホワイトアスパラのエッグベネティクト


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倶知安町産熟成男爵いものヴィシソワーズ コンソメキャビアを添えて

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根室産きんきのソテー旨味出汁のバターソースで

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赤紫蘇のグラニテ


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ここでお酒を赤ワインに変更。これまた流石においしい。
そしてメインディッシュ


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十勝北の夢牧場ラビスタ牛のポアレ トリュフ味


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濃厚カタラーナとフレッシュベリーのマリネ フランボワーズクリーム添え


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竹鶴風味の生チョコレート

以上、ラビスタ大雪山の山中料理長の出張フルコース。

味はもちろん最高だけど、なにより盛り付けが綺麗。

ひとつひとつの料理が彩りよくまとめられている。

旭川市内のホテルで、このレベルの料理を出せるところはあるのだろうか。

是非、一度ラビスタ大雪山に宿泊して、この料理を味わいたいと思わせるコースでした。

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羽田空港で昼間からビール!

浅草の散歩を終えて、羽田空港へ

お昼ご飯はちょっと贅沢して滑走路が見えるラウンジ

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空港のレストランってお高いよね。
ほら、旅行で気分が高まってお財布の紐が緩んでるから、
気にならないけど普段なら絶対に頼まない価格帯。

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ハンバーグが1391円(税込)だよ。
びっくりドンキーと比較しちゃダメだけど、まさにびっくりさ。

もう、お店に入って席に着いちゃったからには引き返せない。
ヤケクソでビールも頼んじゃうもんね。

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ビールも1杯670円(税込)だよ。
空港内のコンビニで缶ビール買った方が安いなんで貧乏くさい事考えないよ。


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あ~でも、ジョッキじゃなくグラスなんだな。


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ハンバーグとビールで約2000円。昼から超贅沢した気分を味わった小市民でした。

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イベントのご案内【お豆の会&おかん料理を楽しむ会】

アトリエharemiの塩の人がこんなイベントを企画しました。
まだ定員には余裕があるそうです。
どうぞ食に興味のある方はご参加ください。

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旭川市内にペーパンという地域があることをご存じですか?そこはペーパン川の流域をいいます。
旭川市内東旭川町旭山動物園の裏側北東に向かうところにある地域です。そのペーパンに色んな方に訪れてもらいたくこの度イベントを行なうことになりました。
このイベントでお呼びする長谷川清美さんとの出会い
在来種の豆を追い求め全国各地はもとより世界を駆け巡る
バイタリティーあふれる彼女にお豆の話と調理などを教えて頂く、そして彼女が遠軽町でずっと続けていた
おかん料理を楽しむ会をここ旭川そしてペーパンで行ないたく今回企画させて頂きました。
普段おうちで作る一品料理を持ち込んでずらり並ぶ料理を眺め食べながら食について語り合える楽しい会です。
特別参加の置戸町食のアドバイザー佐々木十美さんと長谷川清美さんのトークタイムも計画中です。
ぜひ沢山の方の参加お待ちしています。

お豆の会  参加費2000円
おかん料を楽しむ会 一品持ち込み参加 500円
          持ち込みできずに参加 1000円

問い合わせ 旭川お豆の会実行委員会
      代表 アトリエharemi 高倉 晴美
      携帯 090-5227-8210まで

 

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JR車内呑みからのいつもの”べてぃ”

「北の味覚再発見!!商工会地域特産品 展示・試食・商談会」で札幌に来たついでに

円山にある北海道Farm’sを見学

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落ち着いた雰囲気の店内で道内各地の特産品が販売されておりました。

近いうちにアロニアティーも販売してもらう予定です。

全ての予定を終了して旭川へ帰るJR


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JRの社内誌は北海道発アンチエイジング特集

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アロニアもちょこっと取り上げられてました。

これでアロニアティーが売れたらいいんだけど。

さて、帰りのJRは仕事も終わったことで、ひとりお疲れ様会


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北海道Farm’sで買った甘えびの燻製とキヨスクで買った焼酎ハイボール


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この焼酎ハイボールは北海道限定のデザインなんだって。


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旭川に着いたら、まっすぐ家に帰ればいいのにやっぱり寄り道


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ここに来ると旭川だなってホッとするんだよな。

関連ランキング:焼き鳥 | 旭川駅


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しばらくぶりの東京出張。大好きな浅草散策。

サラリーマンを辞めてから初めての海外。

うそ!東京ですけど、北海道から言えば海を渡るから海外みたいなもんです。

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15時30分からの会議ですが、旭川空港から出る1番早い飛行機で行って数時間の東京観光。

見たいところはあちこちあるけど

結局は何度も行ってる大好きな浅草

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普段は人ごみが苦手で避けて通っているけど

なんでかな?ここの雰囲気は好きなんだよな。

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この日も修学旅行の高校生や海外からの観光客でごった返しておりました。

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時間は正午を回り、どこかで食事でもと思っていたけど

その前にちょいとつまみ食い。

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そういえばあげまんじゅう食べるの初めてかも

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片手に鞄を持って、もう片手にあげまんじゅう持って、写真撮るのが大変

ピントがあげまんじゅうじゃなくて背景にあってるし・・・

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ほら、串だんごもピント合ってない。

あげまんじゅうも串だんごもうまかったけど写真がヘタってオチでした。ちゃんちゃん。


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「第56回 こたんまつり」

これまたちょっと古いネタになります。

9月23日(祝)、「第56回 こたんまつり」に仕事の関係で行ってきました。

山中果樹園さんでりんご狩りを楽しんだあとにこたんまつりの会場へ

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これから来年の2月ごろまでは旭川さんのおいしいリンゴを食べることができます。

こたんまつりは今年で56回。旭川のお祭りでは最も長く続いているお祭りだそうです。

会場ではアイヌの方からアイヌの食文化についてお話を伺いました。


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さすが雰囲気ありますね。

ムックリの演奏やアイヌ舞踊も観ることができ、

実は初めて来た「こたんまつり」。なかなか楽しめるイベントです。

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会場にはいろいろな露天も出ていて美味しそうなものもたくさん売っていたけど

なんたって現在食事制限中。

ここでもやっぱりお蕎麦


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以前、蕎麦打ちを体験させて頂いたAネットの蕎麦打ち研究会の方々のお店

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この方々、毎週蕎麦打ちの練習をされているだけあって見事

こんなイベント会場ですがへたな蕎麦屋に行って食べるより全然おいしい。

他の物を食べれないのはちょっと残念でしたが、

まあこの蕎麦を食べることができたから良しとしましょう。


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昨年も好評だったらしい、旭川のリンゴを使った限定スイーツ

今年も人気で発売時間前に行列が出来ていたそうですが、

自分は並ばなかったのですが、運よく残り1個の所で買えました。


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どらやきは食べなかったけど、パウンドケーキはちょっとだけ味見

おいしいけど、もう少しし”しっとり”してたらもっと好きかな。

どらやきは子供達で分けて食べたけど、おいしかったそうですよ。

こたんまつりの会場付近の石垣は蛇の棲家

あちらこちらから子供のヘビが顔を出してますが

中にはマムシもいるので不用意に手を出しちゃダメですよ。


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「AINU ART 風のかたりべ」を観て「くら吉」で焙煎しょうゆラーメン

ずっと見に行きたくて、やっと時間を作ってクルマを走らせ行って来ました。

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北海道近代美術館

最近、アイヌ文様にちょっと興味があってチカップ恵美子さんの刺繍を見たかったのです。

刺繍の他にも素晴らしい木彫り作品の数々。

評判通り満足できたアート展でした。

「AINU ART 風のかたりべ」は3月24日(日)までです。興味のある方は是非

美術館を出ると時間はすでに13時

クルマで旭川へトンボ帰りの前に腹ごしらえ

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くら吉 白石店

何年ぶりでしょうか?10年ぶり?


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注文したのは鶏ガラベースの焙煎しょうゆラーメン 650円


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こだわりの醤油とこがし醤油のブレンド。

おいしいがちょっと醤油が立ちすぎかな(個人的な感想です)


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そして麺。旭川人ですからね、特にしょうゆラーメンには旭川の麺の方が合うと思っちゃうわけですよ。

よし!明日はおいしい旭川ラーメンを食べよう!

関連ランキング:ラーメン | 南郷13丁目駅

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北から暮しの工芸祭 ―作り手とつながる、北海道発クラフト・アートフェア―

2月27日から3月3日の期間、札幌の地下歩行空間にて開催された

北から暮しの工芸祭 ―作り手とつながる、北海道発クラフト・アートフェア―

クラフトの展示会ですが、旭川地域からは食の情報も発信してもらおうと

トマトジュースやスープなど農産加工品を製造販売している”キョクトー”さんと

干し野菜を作っている”ガキンチョ村”さんに出店してもらいました。

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地下歩行空間でのイベントを過去に経験された方から、

「人は大勢通るけど商品を見てもらえない」と話を聞いていたので、少々不安だったのですが

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お客様の反応は上々。

皆さん商品を手に取って確かめて、説明を聞いて納得してお買い上げいただいています。

今回、多くの生産者の方にお声がけさせていただいたのに

参加されたのはキョクトーさんとガキンチョ村さんと、土日だけ参加した当麻のあずま家さんの3つだけ

皆さん、チャレンジしないんですよね。こういうイベントに出てPRするってことに。

まあ、今回の成功でこの次は出店したいって生産者さんが増えるといいんですけど。

さて、札幌まではクルマで移動。

いつもの通り高速道路ではなく一般道を走り、道の駅毎に寄り道

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滝川の道の駅では、金滴の甘酒丹切飴と三升漬けを購入

この丹切飴、うまいですよ。あっと言う間に無くなりそうです。


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奈井江の道の駅ではドライトマトのオリーブオイル漬けとニンニク

ニンニクは玉が小さいけど5玉で150円。安いでしょ。

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今回の戦利品はこちらの4品。道の駅って楽しいよね。


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美唄焼き鳥「たつみ」と「福よし」

美唄のアンテナショップPiPaではもちろん美唄焼き鳥もゲット!

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どこがおいしいのか事前情報も無く行ったので、見た目でおいしそうなものを購入

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まずは「たつみ」さん、ここが一番有名なのかな?

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塩、コショウのシンプルな味付けに炭火の香り。

こりゃ缶ハイボールがすすむわ。

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もう1品は「福よし」さん

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こちらの福よしさんは道内外にかなりの店舗があるんですね。

モツの肉質的には福よしさんのほうが好きかな。

しかし、モツ串なら旭川にもおいしいお店があるからね。

「えぞや」も有名だけど、タレなら「べてぃ」がうまいね。

あ~「べてぃ」に行きたくなったな。

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お風呂のデパート高砂温泉

年末年始の大雪の除雪で肩を痛めたんだけど、いまだに治らない。

しかも寒いからなおさら痛い。

では、ちょっと温泉で温めようか。

クルマにはタオルを積んであるので、ちょっと寄り道

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旭川市民にはおなじみの仙人と天女の露天風呂”高砂温泉”

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以前ゲソ丼の調査できましたが、温泉に入るのはたぶん20数年ぶり。(過去記事

ある程度の年齢の旭川市民なら、実際に来たことはなくてもTVCMは記憶にあるんじゃないかな。(かなり懐かしい!)

入館料600円を払って、いざ男風呂へ

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男湯は仙人の湯。女湯が天女の湯(さすがに女湯は写真に撮れなかった)

20数年前の記憶があまりないし、たぶんその間にはリニューアルもしているんだろうけど

中はかなり懐かしいというか怪しい雰囲気。灯台があったりミロのヴィーナスだのタヌキの置物だの(笑)

それでも、しばらくぶりの大きなお風呂でたっぷり寛げました。

風呂から上がったら、ちょいと小腹が空いた。

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自動販売機で食券を購入。

ラーメンが600円なのに豚丼が500円、さらに同じくゲソ丼も500円と不思議な価格設定。

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豚丼がワンコイン500円なら安い!と注文。

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見た目はおいしそうでしょ。味付けもなかなか。

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でも、肉が脂っけなくてパッサパサ。

お年寄りのお客さんが多いっからって脂抜きしてるんじゃないの?って思うぐらい。

まあ500円だからね。こんなもんかな。

関連ランキング:旅館・オーベルジュ(その他) | 旭川駅近文駅神楽岡駅


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