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「手打ちそば まる」のすだちそば

しばらくぶりの訪問。

東神楽の「手打ちそば まる」

住宅街でちょっとわかりづらい場所でしたが、小さいけど看板が付きました。

M01

昼時は混むので、開店時間の11時半をめがけて


M02

テーブル席のいつもは庭を背に、厨房に向かって座るのですが、今回は反対向き

窓から庭が見えるように座りました。


M05

今はすっかり雪で真っ白ですが、この日はまだ雪もちょっとあるだけで紅葉も色が薄くなってはいましたが見ることが出来ました。


M03


M04

注文したのはすだちそばとそば味噌おにぎり


M06

本来は夏のメニューのすだちそば。今年はまだ食べられるようです。

つゆには蕎麦とすだちの風味が生きるようにと淡口醤油を使っており、すだちの酸味と香りの後から、しっかりとダシのうまみと香りが楽しめます。

温かいのも冷たいのもあり、自分は温かいのを注文しましたが、温かいのは冬の季節にも合いますね。


M07

そば味噌おにぎりは以前2度食べていますが、今回は一番美味しかったので聞いたところ

海苔が変わったそうです。また、新米の時期ですので、お米も美味しかったんでしょうね。


M08

別立てのそば湯には、すだちそばのすだちを1枚入れても美味しいですよと。

お店の奥さんに教えてもらったので、やってみました。

これまた美味しい。蕎麦の香りにすだちの香りって合うんですね。

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