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料理屋雪屋の利尻昆布ドレッシング

この日も札幌。

ノーステック財団の産業クラスター成果発表会。

料理屋雪屋さんで商品化した利尻昆布ドレッシングで参加。

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このドレッシングの開発をお手伝いして、9月には利尻漁協まで行ってきました。(なんと日帰りという強行軍)


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やっと商品の完成まで漕ぎつけて、

専門家の方と他の参加者の方に試食頂き、商品開発についての成果を発表。


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ドレッシングの試食なので、サラダを準備する雪屋の社長。

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他にも全道各地から新商品や開発中の商品が集まり、全て試食させて頂きました。


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勉強になりますね~。

試食の後には、専門家の評価とアドバイスを頂けるのですが、

あれ?見覚えのある顔

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貫田シェフ。しばらくぶりです。

貫田シェフを見るとムックリを思い出すなあ(笑)

 

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